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【都立大駅前】アミューズメントフィールドAXのちょっと面白い(?)ブログ

当店は2018年11月4日に閉店致しました。

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八軒目 八雲 

こんにちは、スタッフDoです。

ラーメン第8弾
ご紹介のお店は
八雲
東京都目黒区東山3-6-15
11:30~15:30   17:00~21:00
定休日 火曜日


ミシュラン2018で1ツ星獲得のお店に行ってきました。

この寒い時期に並ぶのを避ける為に平日の遅い時間に行きました(14時45分着)
さすがに昼食どきを外したので、想像通り店内で待ちが1人と空いていました。

食券を買って店内の待ちイスに座って呼ばれるまで店内をキョロキョロ
待っている間に食券をスタッフに渡して準備完了!
店内は、白い壁に黒か焦げ茶色の柱
雰囲気は洋風レストランの色使い

程なくすると席が空き、スタッフの案内でイスに座って再びキョロキョロいや、ギョロギョロ
ラーメン屋には珍しくスタッフが4人も
忙しい時間帯になると4人は必要なのでしょう。

カウンターは12席ありテーブル席は無し
チョット広い昔の吉野家のU字カウンターをイメージさせます。


さて注目のラーメンですが
白だし特製(1000円)の大盛り(100円)に味玉(100円)をお願いしました。
IMG_2172.jpg

スープ
薄い金色に輝き若干ですが薄めの塩分
何味?と、言われると塩味に近い感じです。


細めの麺でスープの味を殺さない麺、余所のラーメン屋より少しだけ麺が短いかもしれません。
もしかすると、外国人うけを考えているのかもしれませんね。

メンマ
ごま油の香りがほのかに香り食欲をそそります。

海老ワンタン
ぶつ切りで食感を楽しめエビ独特の良い香り、下味(塩味)が強めでスープとの塩味の差が良い
このワンタンでビールが呑みたい!
このワンタンでビールが呑みたい!!
今回は我慢しました

肉ワンタン
完全に練ってある餡 僅かにネギの香り

チャーシュー
角煮系では無く昔ながらのチャーシューだが、柔らかく味も美味しい

味玉
半熟で他の店より少し塩味が強め


全体的な感想
スープを飲んで欲しい店主の気持ちが全面に出ているラーメンだと感じます。
なので、スープは飲み干しやすいように、塩気が若干弱め
逆にトッピングは、塩気が若干強め
この強弱によって味の変化を感じ、より美味しいラーメンに感じるのかもしれません。

IMG_2173.jpg

ごちそうさまでした。


IMG_2174.jpg
お店の外観は女性でも入りやすい感じでしたよ。
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カテゴリ: 【スタッフDoのラーメン食べ歩き】

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Posted on 2017/12/12 Tue. 16:47    TB: 0    CM: 0

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